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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
28/11/2013 |
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Data da última atualização: |
12/05/2014 |
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Autoria: |
SOUZA, J. M. L. de; LEITE, F. M. N.; MEDEIROS, M. J.; BRITO, P. A. C. |
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Título: |
Farinha mista de banana verde e de castanha-do-brasil. |
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Edição: |
2. ed. rev. e atual. |
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Ano de publicação: |
2012 |
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Fonte/Imprenta: |
Brasília, DF : Embrapa; Rio Branco, AC : Embrapa Acre, 2012. |
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Páginas: |
49 p. |
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Descrição Física: |
il. Color |
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Série: |
(Coleção Agroindústria Familiar). |
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ISBN: |
978-85-7035-152-4 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Introdução; Definição do produto; Etapas do processo de produção; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas da fabricação (BPF). |
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Palavras-Chave: |
Agroindústria familiar; Banana; Farinha de banana; Farinha de castanha-do-brasil; Farinha de castanha-do-pará; Musa spp; Processamento; Tecnologia de alimento. |
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Thesagro: |
Banana; Castanha do Pará; Farinha mista; Indústria agrícola; Tecnologia de alimento. |
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Categoria do assunto: |
Q Segurança Alimentar |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
